首先，我们需要准备好所需的食材：里脊肉、豆芽、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、辣椒粉、盐、鸡精、酱油等。这些食材都是四川水煮肉片不可或缺的。

接下来，我们将里脊肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制片刻。同时，将豆芽焯水备用。

然后，我们就可以开始烹饪了。首先，在热锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香。接着，加入适量清水，放入盐、鸡精、酱油调味。

将腌制好的肉片放入锅中煮熟，注意不要煮太久，以免肉片变硬。最后，将焯水后的豆芽和煮好的肉片混合在一起，撒上辣椒粉和香菜即可。